paella ricetta facile

Paella


Nell'apposita padella a due manici (la paella da cui deriva il nome), dal diametro di 50 cm, si fa friggere nell'olio il pollo a pezzetti finché diventa dorato.
Si aggiungono i fagioli facendoli dorare per qualche minuto;
si aggiungono l'aglio, il peperone a pezzetti e il pomodoro.
Si aggiunge il brodo, che dovrà coprire completamente la paella.
Lascia cuocere per circa 15 minuti;
aggiungi nuovamente brodo fino al livello precedente e si sala.
Quando il brodo ricomincia a bollire, versa il riso, lo zafferano, i gamberoni, le vongole e i fagioli.
Deve cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti.
Prima di versarla, va lasciata riposare per almeno 6 minuti in modo che diventi ben asciutta.

La parte più prelibata è il sogaré: la crosticina che si forma tutt'attorno alla paella.