Chicharrones de grasa o empella
Tagliare il grasso del maiale in pezzi piccoli, non più grandi di 1-2 centimetri, salateli leggermente.
Metteteli in una padella e rosolateli leggermente con acqua lasciando che friggano senza il coperchio fino a che l'acqua evapori e si veda nella padella abbastanza grasso lasciato dai pezzi di maiale ormai dorati e ridotti di dimensioni.
Mangiare preferibilmente caldi.
Se non vuoi usare la pelle, che risulta un po' dura, prova con il grasso di maiale o la pancetta.
Può essere un antipasto o un qualcosa da sgranocchiare con una birra !
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